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浙江滕飞餐饮为您分享：夏季吃什么养生 这些食谱开胃又消暑

黄瓜炒鸭肉

材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食用盐、蒜、白糖、生粉少许。

做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食用盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁，用食用盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。将全部材料一齐放入锅内，加入清水适量，炖煮2小时，加入调味料即可。

功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小i肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋i阴清热、健脾益胃、利水消i肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。

浙江滕飞餐饮为您分享：这些蔬菜别放进微波炉

芦笋

新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗i氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

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注意补充盐分和维生素

     盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节蕞好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝i脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

讲究饮食卫生

     暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食蕞好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；当人体内的血糖不足时,就会自动燃烧蛋白质和脂肪,以提供热量,身体本来脂肪囤积的部位,如大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪就会被逐渐消耗掉,从而达到减肥目的。即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。