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    浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、、医院、商场、商务楼等单位提供一体化食堂承包、食堂托管服务。

食堂管理中消毒管理制度方法

   一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴　进行***化霜，清除冰霜;

⑵　用洗洁精将冰箱内外***擦拭，清除污垢;

⑶　再用清水擦洗干净;

⑷　后用1%含氯消毒液擦洗一次。

浙江滕飞餐饮提醒您：夏天没胃口 爽口又营养的凉菜大全

凉拌木耳豆皮

[ 食材 ]

豆皮，芹菜，木耳

胡萝卜，蒜蓉，红葱头，油

酱油，陈醋，糖，盐，辣椒油

[ 做法 ]

1、准备好所有食材，洗净备用;

2、木耳用水浸泡一小时，洗净切成丝或撕成小朵;

3、胡萝卜刮成丝，芹菜切成段，豆腐皮切成丝，红葱头切片;

4、将木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，然后捞出用碗装好;

5、炒锅烧热油，下入红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀;

6、将调好的调料汁倒入碗中，加入香油拌匀即可。

   浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、、医院、商场、商务楼等单位提供一体化食堂承包、食堂托管服务。工地食堂承包工地食堂承包工地食堂承包工地食堂承包工地食堂承包工地食堂承包

浙江滕飞餐饮为您分享：食堂大菜豆腐的四大营养搭配

    配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质蕞优i秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

浙江滕飞餐饮为您分享：怎样洗水果才能把农i药洗掉？

桃子——在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛会很快洗掉。

苹果——苹果先过水浸湿，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。